Пожилой мужчина с кофе, old man drinks coffee

Пьешь кофе – живешь дольше!

Кофе неустанно становится объектом исследований. Возможно потому, что до сих пор ведутся споры о его полезности. Ученые открывают все новые и новые его свойства. Так, авторы исследования, проводимого New England Journal of Medicine, пришли к выводу, что любители кофе живут дольше, чем люди, исключившие этот напиток из своего рациона. Исследование проводилось с 1995 года по[…]

Помол кофе, grinding coffee

Степени помола кофе

Степени помола кофе Степень помола зависит от способа заваривания кофе.  Правильный помол влияет на вкус напитка. Давайте, рассмотрим рекомендуемые степени помола для популярных способов заваривания. Самый мелкий помол или сверхтонкий (Extra Fine Grind) : рекомендуют для варки кофе в турке. Тонкий помол для эспрессо (Fine Espresso Grind): предназначен для приготовления кофе в кофеварках и кофемашинах[…]

Жарка кофе, Coffee roster

Обжарка кофе

Кофейные зерна — это семена кофейного дерева. Если взять в руки горсть зеленого, необжаренного кофе и преподнести ее к носу или попробовать зерно на вкус, то можно удивиться, как из такого безвкусного, неароматного сырья получает такой превосходный напиток как кофе. Дело в том, что именно в процессе жарки зерна образуются бесчисленные химические изменения, тысячи соединений[…]

Зеленый кофе, Green coffee

Кофе – состав, обработка, хранение.

Зеленые кофейные зерна имеют плотную структуру и состоят приблизительно на одну половину из углеводов и на половину из смеси воды, белков, липидов, кислот и алкалоидов. Рассматривая каждый элемент отдельно, стоит отметить, что каждый из них вносит свой вклад в готовый напиток. Например, клетчатка не влияет на вкус кофе, но она создает ловушку для ароматических соединений,[…]

Кофе с сердцем, coffee heart

Пять полезных свойств кофе

В наши дни люди с большим вниманием относятся к своему здоровью. И это не может не радовать. Стремление к здоровому образу жизни заставляет нас обращать внимание на то, что мы едим и что мы пьем. В этой статье мы хотим рассказать о некоторых полезных свойствах кофе. Кофе способен защитить нас от развития некоторых видов рака.[…]